Каждый, кто ценит домашнюю выпечку, знает, что яблочный пирог — это истинное сокровище кулинарного искусства. Этот рецепт отличается простотой исполнения и оглушительным вкусом, который оставит приятное послевкусие и заставит вернуться за добавкой. Если вы ищете идеальное сочетание сладости и кислинки, то этот пирог именно для вас!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
2 стакана муки
3/4 стакана сахара (можно уменьшить по вкусу)
3 яичных желтка
200 г сливочного масла или маргарина
- Для начинки:
5 средних яблок (лучше кисло-сладких)
3 яичных белка
1,5 стакана сахара (по вкусу)
Поговорим о форме: понадобится стандартная форма диаметром 30 см, при этом один стакан равен 250 мл.
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки теста. Взбить мягкое масло с сахаром до получения пышной консистенции. Затем добавить яичные желтки и тщательно перемешать до полного объединения ингредиентов. После этого аккуратно ввести муку и быстро замесить тесто, избегая чрезмерного вымешивания.
Теперь отрезаем около одной пятой части теста и убираем в холодильник, а оставшуюся часть раскатываем, чтобы выложить её в подготовленную форму. Следует помнить, что дно и стенки формы должны быть полностью покрыты тестом. Обрезки теста также стоит убрать в морозильник на 20 минут.
Пока тесто охлаждается, разогреваем духовку до 200°C. Дно основного теста нужно аккуратно наколоть вилкой, либо застелить пергаментом и добавить утяжелитель – горох или фасоль. Это поможет предотвратить образование пузырей во время выпекания.
Яблоки натираем на крупной терке, при желании добавляем специи, такие как корица, для аромата. В отдельной посуде белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Оставшуюся часть теста натираем на крупной терке, чтобы приготовить крошку для посыпки.
ТеперьAssembly: на подпечённый корж выкладываются натёртые яблоки, затем следует слой взбитых белков, а сверху - тертая крошка. Отправляем всё это творение в духовку на полчаса, дожидаясь, пока пирог станет золотистым и аппетитным. После приготовления дайте пирогу остыть и наслаждайтесь великолепным вкусом!
