В последние годы домашние котлеты становятся все более популярным блюдом, особенно среди тех, кто хочет порадовать семью чем-то вкусным и при этом экономичным. Один из лучших способов сделать котлеты более сочными и недорогими — это добавить в фарш молодую капусту. Этот кулинарный трюк пришел еще с советских времен, когда мясо было не так доступно.
Преимущества капустного фарша
Молодая капуста обладает уникальными свойствами: она добавляет влаги и нежности в мясные блюда. Данное сочетание не только улучшает вкус, но и делает котлеты легче для переваривания благодаря высокому содержанию клетчатки. Этот рецепт идеально подходит для лета, когда капуста свежая и доступная.
- Белокочанная капуста — 500 грамм
- Фарш — 600 грамм (лучше свинина)
- Яйцо — 1 штука
- Лук репчатый — 3 небольших луковицы
- Чеснок — по вкусу
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный перец — по вкусу
Как приготовить идеальные котлеты
Для создания незабываемых котлет следует пройти несколько простых шагов. Сначала мясо и капусту следует прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере. Далее добавляют лук, яйцо, соль и перец. Полученная масса должна быть однородной и эластичной.
Котлеты можно обжаривать на сковороде без панировки, но для любителей хрустящей корочки существует возможность обвалять в муке или панировочных сухарях. Обжаривание следует проводить на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы достичь золотистой корочки. Чтобы быть уверенными в готовности котлет, их можно дополнительно пропарить с небольшим количеством воды, как на плите, так и в духовке.
Полезные советы
Для повышения питательной ценности котлет можно добавить немного сыра, хотя даже без него они остаются очень вкусными. Это блюдо прекрасно дополняет любое меню, и особенно нравится детям. Подавать котлеты можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром или соусом.
Эксперimente с добавлением различных специй и ингредиентов по вашему вкусу. Котлеты с капустой — это не только вкусно, но и полезно, а также отличный способ использовать сезонные продукты.
