Тыквенный желейный торт – это идеальный десерт, который сочетает в себе легкость, нежность и пользу. Этот сладкий шедевр предназначен для тех, кто стремится к здоровому питанию, не желая отказываться от сладостей. И самое главное – в 100 граммах десерта всего 79 калорий!
Основные характеристики:
Диаметр: 16 см
Вес торта: 1050 г
Калорийность и БЖУ на 100 г: 78,67 ккал/6,56 г белков/2,12 г жиров/9,53 г углеводов
Нежное тыквенное пюре
- Тыква – 500 г (мякоть)
Основной бисквит
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко 2,5% – 35 мл
- Рисовая мука – 40 г (возможно использование овсяной или кукурузной)
- Разрыхлитель – 3 г
- Подсластитель – 2 г
- Соль – щепотка
Тыквенно-апельсиновая начинка
- Тыквенное пюре – 270 г
- Апельсин – 1 шт. (выжать 70 мл сока)
- Мягкий творог – 290 г (возможно чередование с рикоттой)
- Желатин – 13 г и молоко 2,5% – 80 мл
- Подсластитель – 4 г
Тыквенный слой
- Тыквенное пюре – 150 г
- Молоко 2,5% – 70 мл
- Желатин – 7 г и молоко 2,5% – 40 мл
- Ванилин – щепотка
- Подсластитель – 3 г
Этапы приготовления
Начать стоит с тыквенного пюре. Плод очищается и нарезается на кусочки, после чего запекается в микроволновке или духовке до мягкости (рекомендуется 10 минут на мощности 800 Вт). Затем тыкву нужно перебить блендером до получения 420 г пюре: 270 г для начинок и 150 г для желе.
Для бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйцо взбивается с подсластителем и щепоткой соли до образования легкой массы. Затем добавляются молоко и просеянная мука с разрыхлителем. Тесто выливается в форму и выпекается в разогретой до 165 градусов духовке около 15 минут.
Приготавливается тыквенно-апельсиновая масса: желатин замачивается в молоке, затем нагревается до растворения. В миске смешиваются тыквенное пюре, творог и подсластитель до однородности, после чего добавляется сок из апельсина и желатин.
Форма для торта подготавливается (бока оборачиваются ацетатной пленкой), выкладывается бисквит, заливается тыквенно-апельсиновая масса и отправляется в холодильник на час. Затем готовится тыквенный слой с добавлением желатина.
После застывания верхний слой торта из тыквенной массы ставится еще на 5 часов в холодильник. Торт выходит не только красивым, но и полезным, становясь отличным вариантом десерта для поклонников здорового питания, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
