Холодный и дождливый день - отличный повод порадовать родных вкусным домашним обедом. Сегодня предлагается приготовить ароматное рагу из свинины, которое станет настоящим спасением в непогоду.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг свиного окорока
- 500 г моркови
- 350 г корня сельдерея
- 250 г репчатого лука
- 300 мл белого сухого вина
- 250 г протертых томатов
- 50 мл масла из виноградных косточек
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1,5 ст. ложки прованских трав
- Зелень петрушки для подачи
Этапы приготовления
1. Первым делом следует нарезать свинину крупными кубиками, убирая лишний жир и пленки. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, а лук - четвертинками колец.
2. На глубокой сковороде с растительным маслом следует обжарить лук до золотистого оттенка. Затем в сковороду добавляются морковь и сельдерей, а следом - кусочки мяса. Все хорошо перемешать, добавить соль и прованские травы. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
3. По истечении указанного времени, в рагу образуется много жидкости, поэтому добавлять воду не требуется. Далее вводим вино и протертые томаты, вмешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.
4. В завершении приготовления добавляем мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. После перемешивания выключаем огонь и даем рагу настояться под крышкой около 20 минут.
Подавайте рагу горячим, украсив порцию свежей зеленью. Приятного аппетита!
