Шашлык, приготовленный по грузинскому рецепту мцевади, может по праву считаться настоящей кулинарной легендой. Это блюдо завоевало популярность по всему миру благодаря своему уникальному вкусу и способу приготовления. Даже жесткие части мяса, обработанные по этой технологии, становятся нежными и буквально тают во рту.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать неподражаемый мцевади, необходимы следующие компоненты:
- Свинина (2 кг) - выбирайте шею или вырезку
- Лук репчатый (1 кг)
- Аджика (4 ч. ложки)
- Зелень кинзы
- Томатный сок или кетчуп (2 ст. ложки)
- Оливковое масло
Подготовка мяса и маринование
Перед тем, как начать готовку, важно правильно подготовить мясо:
Последний этап подготовки - поместить мясо с маринадом в герметичный контейнер и оставить на столе на час, затем убрать в холодильник минимум на сутки для наилучшего результата.
Приготовление шашлыка
После того как мясо хорошо промариновалось, оно готово к жарке. Насадите куски на шампуры, полейте остатками маринада и обжаривайте на углях, пока не получите аппетитную корочку. Такой шашлык отличается особой сочностью и нежностью.
Подавайте мцевади с нежным лавашем или свежим хлебом, вместе с нарезанными овощами и зеленью, чтобы усилить его вкус. Приятного аппетита!
