Тыквенные оладьи – это не просто обычное блюдо, а настоящий праздник вкуса, который прекрасно подойдёт для завтрака, обеда или ужина. Мягкие, сочные и с лёгким сладковатым привкусом, они обещают порадовать даже самых взыскательных гурманов. А легкий зелёный соус освежает и придаёт оладьям особую нотку.
Время и уровень сложности
Приготовление: 40 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты для тыквенных оладий
- Тыква (свежая) – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л. (по желанию)
- Молоко – 100 мл
- Растительное масло – для жарки
Ингредиенты для зелёного соуса
- Сметана – 200 г
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Чтобы приготовить эти аппетитные оладьи, в первую очередь нужно подготовить тыкву: очистить её от кожуры и натереть на крупной тёрке. В глубокой миске смешиваются яйца, соль и сахар, если он используется. В отдельной посуде объединяются мука и разрыхлитель. В яичную массу добавляется натёртая тыква, всё тщательно перемешивается, а затем постепенно вводится мучная смесь. Лавируя между густотой и жидкостью, можно добавить немного молока, чтобы получить нужную консистенцию теста.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются небольшие порции теста в виде оладий. Жарить их нужно по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовые оладьи лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Теперь о зелёном соусе: необходимо тщательно вымыть и нарезать зелень. Чеснок можно натереть или пропустить через пресс. В сметану добавляются зелень, чеснок, лимонный сок и немного соли – всё тщательно перемешивается. Для усиления вкуса соус следует оставить в холодильнике на 10-15 минут.
Готовые оладьи сервируются горячими, политыми соусом или отдельно в соуснике. Не забывайте о финальных акцентах: свежая зелень не только украсит блюдо, но и добавит аромата.
