Летний зной требует особого подхода к кулинарии. Идеальным решением станет литовский холодный борщ, который не только освежает, но и радует своим вкусом. В сочетании с ароматным запечённым картофелем, это блюдо точно станет звездой вашего стола.
Ингредиенты для вдохновения
Для приготовления холодного борща понадобится:
- 1 свёкла, запечённая
- 2 варёных яйца
- 1 свежий огурец
- 70 грамм сметаны (жирность 15%)
- 1 литр кефира
- Нежная зелень: укроп и зелёный лук
- 1 чайная ложка соли
- 0.5 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка яблочного уксуса (9%)
Ингредиенты для гарнира:
- 12 молодых картофелин
- 3 чайные ложки любимых приправ
- 6 столовых ложек оливкового масла
Приготовление в несколько шагов
Начался процесс с подготовки свёклы, которую нужно очистить и натереть на мелкой тёрке. Затем в небольшой ёмкости смешиваются яблочный уксус, соль и сахар, после чего свёкла отправляется на маринование, чтобы насытиться всеми вкусами.
Огурец тоже не отстаёт. Его следует очистить и натереть. Тем временем варёные яйца отвергают традиционный подход: белок превращается в стружку, а желток размягчается вилкой и соединяется со сметаной.
Далее в подготовленную ёмкость выкладывают свёклу, огурец и яичный белок. Добавляется мелко нарезанная зелень, которую слегка посыпают солью и мнут для раскрепощения вкуса. Все ингредиенты хорошенько перемешиваются, затем заливаются охлаждённым кефиром и ставятся в холодильник для настаивания.
Запечённый картофель как идеальное дополнение
Процесс запекания картофеля также требует внимания. Его нарезают небольшими пластинками, но не до конца, чтобы сохранить форму. Посыпанный солью и приправами, он поливается оливковым маслом и отправляется в духовку на 20 минут с режимом гриля. Не забудьте переворачивать его, чтобы достичь равномерного приготовления.
Охлаждённый борщ подается в бульоннице, украшенный веточками укропа. Рядом на тарелке расположите горячие и ароматные картофельные дольки — идеальное сочетание, которое понравится всем!
