Множество людей, о которых идет речь, не осознают, что некоторые комбинации продуктов могут наносить вред их здоровью, снижая пользу друг друга. Это особенно касается сосудистого здоровья в зрелом возрасте. Рассмотрим два "коварных дуэта", упомянутых специалистами, от которых стоит держаться подальше или употреблять с осторожностью, пишет Дзен-канал "Академия Вкуса ".
Сочетание 1: Трансжиры и простые углеводы
Научно доказано, что это два нежелательных компонента для сосудов и обмена веществ. Трансжиры, которые содержатся в маргарине, фастфуде и промышленной выпечке, плохо воспринимаются организмом. Они способствуют повышению уровня "плохого" холестерина, снижая "хороший", а также вызывают хронические воспаления.
Простые углеводы, в свою очередь, резко повышают уровень сахара в крови, что негативно сказывается на состоянии сосудов и приводит к набору лишнего веса. Их источниками являются белый хлеб, сладости и газированные напитки.
Как это влияет на здоровье?
Когда трансжиры и простые углеводы взаимодействуют, их вредное воздействие усиливается. Частое употребление этой комбинации может привести к атеросклерозу, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсулинорезистентности и диабету 2 типа. В конечном итоге сосуды теряют эластичность, и на их стенках появляются холестериновые бляшки. Также это создает нагрузку на печень и поджелудочную железу.
Сочетание 2: Молоко и продукты, богатые железом
Молоко, будучи богатым кальцием, имеет свойство блокировать усвоение железа. Это значит, что, если вы потребляете продукты, такие как гречка или печень, запивая их молоком, ваш организм не сможет извлечь всю пользу из железа. Это особенно важно для людей с дефицитом железа или тех, кто склонен к анемии, так как их уровни гемоглобина могут оставаться низкими несмотря на старательные попытки потреблять железосодержащие продукты.
Что делать?
- Избегайте одновременного употребления молочных продуктов с основными источниками железа. Рекомендуется делать перерыв минимум в 1.5-2 часа.
- Чтобы улучшить усвоение железа из растительных продуктов, такие как гречка или шпинат, сочетайте их с продуктами, богатыми витамином C, например, с овощами или ягодами.
Эти два примера показывают, как важно знать о взаимодействии продуктов в нашем рационе. Обращая внимание на такие нюансы, можно существенно улучшить здоровье и качество жизни.
