Сегодня на повестке дня одно из самых популярных французских блюд из живописного региона Савойя — тартифлет. Эта сытная запеканка из картофеля, лука и бекона, щедро политая расплавленным сыром, идеально подходит для холодных зимних вечеров и встреч с близкими. Простые ингредиенты и минимальные усилия делают это блюдо настоящим символом уютной домашней кухни.
Ингредиенты для тартифлета
1 кг картофеля
450 г сыра (рекомендуются реблошон, камамбер или бри)
200 г бекона
2 репчатых лука
150 мл сливок (20-30%)
100 мл белого сухого вина
1 зубчик чеснока
20 г сливочного масла
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Первым делом картофель необходимо хорошенько вымыть и отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности. Он должен оставаться мягким, но не разваливаться. После варки картофель следует остудить и нарезать кружочками.
На сковороде обжарьте бекон до появления румяной корочки, после чего перенесите его на отдельную тарелку.
Перейдем к луку: нарезав его полукольцами, обжарьте на той же сковороде до мягкости и золотистого оттенка. Затем добавьте бекон, влейте белое вино и дайте ему немного выпариться. Не забудьте приправить смесь солью и перцем.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания натрите зубчиком чеснока и смажьте сливочным маслом.
На дно формы выложите половину картофеля, затем равномерно распределите смесь с луком и беконом и полейте частью сливок. Сверху добавьте оставшийся картофель с оставшимися сливками.
Сыр нарежьте поперек на две части и красиво выложите поверх картофельной массы корочкой вверх.
Поместите форму в духовку и выпекайте 20–25 минут, до тех пор пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым.
После приготовления дайте блюду немного остыть и подавайте к столу. Подача в посуде от La Redoute добавит изюминку вашему ужину.
Тартифлет лучше всего сочетать с зеленым салатом и бокалом свежего белого вина. Это блюдо, насыщенное теплом и домашним уютом, по праву завоевало сердца французов и станет прекрасным дополнением к вашему столу, пишет La Redoute Interieurs Russia.
