Вкусные и легкие в приготовлении постные блинчики с капустой и грибами могут стать отличным вариантом для любого приема пищи. Это простое, но при этом изысканное блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и украсит ваш стол. За основу берется простой растительный тесто, а начинка из свежих овощей делает блинчики насыщенными и полезными, пишет канал "Антонов сад - дача и огород".
Ингредиенты для блинчиков и начинки
Для блинчиков:
- 2 стакана минеральной воды (сильногазированной)
- 1 стакан пшеничной муки
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 300 г свежей белокочанной капусты
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление блинчиков и начинки
При начале приготовления теста важно аккуратно смешать муку с сахаром и солью. Затем, постепенно добавляя один стакан газированной воды, необходимо добиться гладкой текстуры теста. После этого вливается второй стакан воды и добавляется растительное масло.
Когда тесто будет готово, стоит разогреть сковороду и слегка смазать её растительным маслом. С помощью половника аккуратно налить тесто по центру сковороды, наклоняя её, чтобы блинчик равномерно растекся. Когда поверхность блинчика подсохнет, следует перевернуть его и готовить ещё около минуты. Готовые блины аккуратно складываются на тарелку, продолжая процесс с оставшимся тестом.
Финальные шаги: начинка
Капусту следует мелко нарезать и бланшировать в подсоленной воде в течение двух минут, после чего откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. Лук и грибы также необходимо мелко порезать. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук в течение нескольких минут, добавив грибы и продолжая готовить на медленном огне, периодически помешивая.
Готовую грибную массу нужно объединить с капустой, приправить солью и перцем, после чего начинка готова. На каждый блинчик выложить начинку и свернуть его в рулет или сложить уголком. Блинчики подаются горячими и прекрасно сочетаются со сметаной или соусом.
