Волшебство домашней кухни: рулет из говядины с грибами
Приготовление домашнего ужина иногда требует больше, чем обычные котлеты или запеканки. И, когда по кухне витает аромат жареного лука и грибов, создаётся атмосфера уюта и тепла. Такое блюдо, как рулет из говядины с грибами, подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для рулета
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобится всего несколько простых ингредиентов:
Говядина (вырезка или кусок без жил) — 700–800 г
Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 300 г
Лук — 1–2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Соль и перец — по вкусу
Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
Зелень — немного для аромата
Как приготовить рулет
Приступим к созданию этого волшебного блюда:
Подготовка мяса. Отрезать кусок говядины вдоль, словно раскрывая книгу. Накрыть пленкой и аккуратно отбить, чтобы получить равномерную толщину. Приправить солью, перцем и при желании — горчицей для дополнительного вкуса.
Приготовление начинки. На сковороде растопить растительное масло, обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить грибы. После испарения влаги приправить начинку солью и перцем, добавив немного сливочного масла и зелени. Начинка должна быть ароматной, но не слишком влажной.
Формирование рулета. На ровной поверхности распределить начинку по мясу, аккуратно свернуть рулет, фиксируя его кулинарной нитью или шпажками.
Обжарка и запекание. На сковороде разогреть масло и обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки. Переложить в форму, накрыть фольгой и запекать при 180 °C около 45–50 минут. За 10 минут до окончания запекания фольгу снять.
Приготовление соуса (по желанию). В той же сковороде, где жарился рулет, добавьте сливки и немного муки для загустения. Соус получится необыкновенно вкусным!
Готовый рулет нарезать ломтиками и подавать с картофельным пюре, кашей или овощами. Это идеальное сочетание для любого близкого человека, создающее атмосферу warmth и уюта в любой день.
