Тофу часто воспринимается как нечто безвкусное и стремится стать основой диетического меню, но на самом деле этот продукт — настоящий кулинарный холст, на котором можно создавать потрясающие вкусовые комбинации. Правильно приготовленный тофу способен удивить даже самых искушенных гурманов, особенно в сочетании со свежим зеленым луком и ароматным имбирем.
Домашний рецепт с южнокитайскими корнями
Этот рецепт вдохновлен южнокитайской традицией приготовления тушеного тофу. Он прост в своём исполнении, но при этом предлагает богатую палитру ароматов благодаря всего лишь нескольким ингредиентам. Обжаренный до золотистой корочки тофу, зрелый зеленый лук и яркий имбирь в сочетании со соевыми и кунжутными соусами создают легкое и насыщенное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для быстрого приготовления
- 250 г тофу (нарезать кубиками толщиной 2 см)
- 2 стебля зеленого лука (нарезать, разделив белую и зеленую части)
- 3 см имбиря (тонко нарезать)
- 2 ст. л. растительного масла (для обжаривания)
- Соус:
1/2 ст. л. светлого соевого соуса,
1/4 ст. л. темного соевого соуса,
1/4 ст. л. устричного соуса,
1/8 ч. л. молотого черного перца,
1/2 ч. л. кунжутного масла,
1/4 ч. л. сахара,
1 ст. л. воды - Крахмальная суспензия:
1 ч. л. кукурузного крахмала,
1 ст. л. воды
Простой процесс приготовления
Сначала нарезать тофу и обжарить его на среднем огне до румяности. Важно не пересушить, чтобы не получить «папироску». Затем, после обжарки, нарезать его на полоски.
В отдельной миске смешать ингредиенты для соуса и крахмальной суспензии. На оставшемся после жарки масле обжарить имбирь и белую часть зеленого лука, добавив соус, как только он начнет закипать. В последнюю очередь добавить тофу и готовить еще несколько минут на слабом огне, затем влить крахмальную суспензию, перемешивая до нужной консистенции. Завершающим аккордом станет свежая зеленая луковица, которую добавляют в самом конце для легкой хрустящей текстуры и аромата.
