С наступлением теплых дней многие начинают готовиться к шашлычному сезону. Вместо того чтобы покупать готовые маринады, полные непонятных добавок и уксуса, которые могут испортить вкус мяса, стоит попробовать сделать его самостоятельно. Такой подход гарантирует, что шашлык получится не только вкуснее, но и полезнее. Особенно хорошо мариновать куриное мясо, и в этом рецепте собраны лучшие ингредиенты для идеального маринада, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для маринада
- 3–4 столовые ложки оливкового масла;
- Сок половины свежего лимона;
- 1 столовая ложка готовой горчицы;
- 0,25 чайной ложки карри;
- 0,33 чайной ложки молотой паприки;
- Соль, сахар и молотый черный перец по вкусу;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- 50 граммов кетчупа.
Этого количества маринада достаточно для килограмма куриных бедер, что идеально подходит для шашлыков на мангале.
Приготовление и маринование курицы
Процесс приготовления будет занимать совсем немного времени. Для начала необходимо тщательно промыть куриные бедра и обсушить их. Если предпочтительно, можно нарезать лимон на тонкие дольки и добавить их к мясу для создания более насыщенного аромата. Однако не забудьте убрать дольки перед процессом жарки.
Так, в глубокой миске соединяются карри, молотая паприка, горчица, соль, сахар и перец. После этого добавляется оливковое масло, и смесь тщательно перемешивается. Полученная масса заливается на куриные бедра, которые нужно оставить под пленкой на 30–40 минут для маринования.
Не стоит забыть и о специальном соусе для подачи шашлыка. Для этого потребуется соединить 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сладкой горчицы, чайную ложку сахара и столовую ложку воды. Все ингредиенты хорошо перемешать и дать настояться, чтобы соус впитал ароматы.
Готовим шашлык на гриле
После окончания процесса маринования куриные бедра нужно выложить на разделочную доску, обильно смазать спецсоусом на основе кетчупа с чесноком, а затем оставить на 5 минут. Далее шашлык можно жарить на гриле или мангале. Также есть возможность запекания в духовке на решетке с низом противня для сбора сока при температуре 200 градусов в течение 30–35 минут.
Шашлык подается с лепешками, свежими овощами и новеньким горчичным соусом. Такой ужин станет настоящим праздником для души и тела.
