Вкусный пирог на сковороде — это не только их гениальный подход к быстрому обеду, но и настоящая находка для любителей домашней кухни. Секрет в мягком, воздушном тесте и насыщенной мясной начинке, которая непременно порадует гурманов, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Начинка, которая покорит
Для начала следует приступить к приготовлению начинки. Используя 350 граммов смешанного фарша — говядины и свинины, происходит создание основы. Специи также играют важную роль, поэтому щедро солится и приправляется черным молотым перцем. Для пикантности добавляются два зубчика чеснока, предварительно выдавленных через пресс. Затем 50 граммов сыра натираются на мелкой терке и добавляются к мясной смеси — это придаст сочность и аромат.
Не забываем о свежих травках: пучок петрушки, нарезанной мелко, делает фарш универсальным и вносят нотки свежести. После тщательного перемешивания, начинка отправляется в холодильник, чтобы настояться.
Тесто как основа
Следующий шаг — подготовка теста. В этот раз к нему добавляется обжаренный лук, который придаст аромат и всю магию пирога. Для этого необходимо мелко нарезать одну среднюю луковицу и натереть морковь на крупной терке. Все это обжаривается в растительном масле до прозрачности лука, после чего добавляется к тесту.
В отдельной миске вбиваются два яйца, добавляется пол чайной ложки соли, ложка сахара и 150 граммов сметаны. Смесь тщательно перемешивается венчиком, и в нее постепенно вводится 150 граммов муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя теста. Все ингредиенты соединяются до получения однородной массы.
Секреты идеального пирога
При приготовлении пирога нужно действовать быстрее, чтобы тесто не утратило свою легкость. На заранее разогретую сковороду выкладываются мясные фрикадельки, обжариваемые до золотистой корочки. После этого тесто заливается между фрикадельками, и пирог накрывается крышкой, томясь на медленном огне около 20 минут.
Когда пирог готовится, его стоит проверить, вставив зубочистку: если она выходит сухой — пирог готов! В конце можно посыпать натертым сыром и оставить под крышкой еще на пару минут, чтобы сыр расплавился. Пирог получается удивительно мягким и ароматным, идеально сочетающимся с первым или вторым блюдом. Такой пирог станет настоящим хитом на любом обеде и порадует всю семью!
