Когда речь заходит о вкусных и разнообразных блюдах, салат из печеных овощей с грибами становится настоящим фаворитом. Это идеальный вариант не только для гарнира, но и для закуски на хлебе или теплого блюда на вечернюю трапезу. Уникальность этого салата заключается в том, что сюда можно добавить запеченные свежие шампиньоны, которые отлично дополнят вкусовую палитру блюда. Для тех, кто хочет добавить немного пикантности, подойдет молотый черный перец и бальзамический уксус. Закончить блюдо можно роскошной заправкой из запеченного чеснока, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 1-2 шт. (среднего размера)
- Помидоры — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 3-4 шт.
- Свежие шампиньоны — 200 г
- Свежеиспеченная зелень (укроп, петрушка, базилик, сельдерей) — по вкусу
- Крупная соль — 1/2 ст. ложки
- Для заправки:
- Ароматное растительное масло — по вкусу
- Чеснок — 4-5 зубчиков
Приготовление
Перед началом готовки овощи следует тщательно вымыть и высушить. Баклажаны аккуратно проколите в нескольких местах и выложите их вместе с сладким перцем, помидорами, грибами и неочищенными зубчиками чеснока на противень. Включите духовку на 200°C и запекайте ингредиенты около 30 минут, пока они не станут мягкими. Проверить готовность можно, проткнув баклажан ножом.
С готовыми овощами нужно быть осторожными. Переложите их в миску и дайте немного остыть под крышкой. Далее грибы нарежьте плитками, а сладкие перцы и помидоры очистите от кожицы, удалите семена и плодоножки. Баклажаны также разрежьте вдоль, выньте мякоть и нарежьте на мелкие кусочки.
Теперь смешайте все запеченные овощи и грибы в салатнике. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте и дайте настояться около 30 минут. Для заправки смешайте ароматное масло с запеченным чесноком, выдавив его из кожуры. Полученной смесью залейте салат, еще раз тщательно перемешивая. Это блюдо не только радует своим видом, но и изумляет богатством вкусов!
