Йоркширский пудинг — это не просто гарнир, а настоящий кулинарный символ Великобритании, ставший обязательным элементом на любом столе. Пышные и хрустящие пудинги идеально дополняют говяжьи жарения, создавая вкусное сочетание, которое так любят в Британии.
Ингредиенты для создания шедевра
- 4 яйца
- 200 мл молока
- 140 г муки
- 1/2 ч. ложки соли
- Растительное или топленое сливочное масло для формы
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление теста: В глубокой миске разбить яйца, добавить соль и взбить венчиком до однородного состояния. Влить молоко и снова перемешать. Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Накрыть тесто пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут для стабилизации.
Подготовка формы: Разогреть духовку до 220°C. В металлическую форму или отдельные формочки налить немного масла и поставить в духовку на 5 минут, чтобы оно хорошо прогрелось.
Запекание: Аккуратно вынуть форму и быстро налить тесто почти до верха. Вернуть форму в духовку и запекать пудинги в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Важно: в первые 20 минут не открывать дверцу духовки, чтобы пудинги хорошо поднялись!
При подаче и советы
Когда пудинги запекутся, аккуратно выложить их из формы и подавать горячими с говяжьим жарким, политым соусом грейви. Это сочетание превратит любое застолье в настоящий пир.
Для достижения идеальных результатов стоит обратить внимание на несколько тонкостей: используйте свежие яйца комнатной температуры и следите за температурой масла в форме — оно должно быть горячим!
