С наступлением октября на глаза попадается множество рецептов с тыквой, которая становится настоящим символом осеннего сезона. Однако, вместо традиционных тыквенных пирогов и супов, можно разнообразить десертное меню оригинальным тыквенным печеньем на патоке, которое станет отличной находкой для любого праздничного стола.
Секреты тыквенного печенья
Это печенье обладает идеально мягкой и немного тягучей текстурой, которая сослужит отличную службу как отдельно, так и в виде сэндвича с начинкой. Если добавить к печенью крем из сливочного сыра с легкой кислинкой, получится замечательное сочетание, которое понравится всем.
Рецепт приготовления не нов, но он все так же актуален. Множество людей верят, что тыквенные блюда следует готовить только в осенние месяцы, но стоит помнить, что такое печенье идеально подойдет для любого праздника — от Нового Года до 8 Марта.
Что понадобится для теста и начинки?
- 500 г муки
- 2 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. приправы для тыквенного пирога
- 100 г сливочного масла
- 150 г светло-коричневого сахара
- 70 г патоки
- 150 г тыквенного пюре
- 1 яйцо
- 100 г сахарного песка для обсыпки
- 225 г сливочного сыра, размягченного
- 500 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление: от теста до печенья
Начинается процесс с того, что сухие ингредиенты (муку, соду, соль и специи) смешивают в одной миске. Затем в отдельной чаше взбивается сливочное масло с коричневым сахаром и патокой до кремообразного состояния. После добавления тыквенного пюре и яйца, смесь снова взбивается до однородности. Важно не переборщить со смешиванием, чтобы тесто не стало жестким.
Готовое тесто делят на две части, заворачивают в пленку и охлаждают — это облегчает работу с ним. После этого небольшие шарики теста обваливаются в сахаре и раскладываются на пергамент. Печенье выпекается около 7-9 минут, пока не затвердеет.
В завершение готовится начинка: сливочный сыр взбивается с сахарной пудрой и ванилью, а затем помещается между печеньями, образуя восхитительный десерт.
Попробуйте это тыквенное печенье на патоке в любой сезон, и оно точно займет достойное место в вашем десертном меню!
