Запеченная курица, приготовленная в кулинарном рукаве, — это отличный способ получить нежное и сочное мясо, сохранив при этом чистоту духовки. Такой метод приготовления позволяет лишнему жиру и соку оставаться внутри, а значит, курочка не пересохнет, а наоборот, будет таять во рту.
Идеальное маринование — залог успеха
Для достижения наилучшего результата следует посвятить время маринованию курицы. Замариновать птицу в смеси из сметаны и горчицы — это просто идеальное решение. Эти ингредиенты не только смягчают мясо, но и придают ему особенно яркий вкус. Если добавить немного гранатового соуса или меда, блюдо приобретет легкую сладость, которая прекрасно дополнит savory нотки. В качестве специй рекомендуется использовать гранулированный чеснок, молотую паприку и хмели-сунели, однако можно смело экспериментировать с любимыми приправами.
Что понадобится для приготовления?
- Целая курица (примерно 2 кг)
- Сметана (20%) — 5 столовых ложек
- Столовая горчица — 0,5 столовой ложки
- Гранатовый соус или мед — 0,5 столовой ложки
- Сушеный молотый чеснок — 1 чайная ложка
- Соль (по вкусу) — около 1,5 чайных ложек
- Черный молотый перец — 2-3 щепотки
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Сладкая молотая паприка — 1 чайная ложка
Как приготовить идеальную запеченную курицу?
Для начала курицу лучше всего выбрать свежую — она более сочная и ароматная. Тушку следует промыть, обсушить полотенцем и удалить излишки. Затем готовим маринад: в отдельной миске смешиваем все ингредиенты, тщательно перемешиваем до однородной массы и обмазываем курицу со всех сторон. Чтобы сохранить ножки вместе, можно воспользоваться бечевкой.
Курицу положить в рукав для запекания и оставить мариноваться, желательно на ночь. Если времени в обрез, достаточно 2-3 часов. Приготовление в духовке лучше всего вести при температуре 160-180 градусов, время запекания зависит от веса: для 2-килограммовой курицы потребуется около 90 минут. Для подрумянивания в конце процесса стоит аккуратно разрезать рукав и увеличить температуру до 200 градусов или включить режим гриль:
- Перфорация в рукаве — обязательна, чтобы пар выходил.
- После запекания курицу рекомендуется подавать с соусами, свежими овощами и зеленью.
Такой способ приготовления курицы не только простой, но и крайне эффективный. Полученное блюдо порадует всех гостей своим восхитительным вкусом!
