Этот десерт — мечта для сладкоежек, которые предпочитают легкие угощения без излишней тяжести. Рецепт настолько прост, что даже начинающие кулинары справятся с ним без труда. Будьте готовы, рулет исчезает с тарелки быстрее, чем тает весенний снег! Удваивайте количество ингредиентов, если в доме есть настоящие ценители сладостей.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 2 яйца
- 35 г пшеничной муки
- 60 г сахара
- 25 г картофельного крахмала
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. кипятка
Для крема:
- 70 г творожного сыра
- 150 г сливок (35%)
- 50 г сахарной пудры
Приготовление десерта
1. Подготовка ингредиентов: Выньте яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем, чтобы бисквит получился более воздушным.
2. Взбивание яиц: Начните взбивать яйца, постепенно добавляя кипяток и сахар. Продолжайте взбивать до увеличения массы в 2-3 раза.
3. Соединение компонентов: Аккуратно введите просеянные сухие ингредиенты в яично-сахарную массу, используя лопатку. Делайте это нежно, чтобы не утратить объем.
4. Выпекание: Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите и выпекайте при 180°C около 8-10 минут. Важно, чтобы бисквит не пересох, так как он должен сохранить свою эластичность.
5. Скручивание бисквита: Переверните горячий бисквит на чистое полотенце, аккуратно снимите бумагу и заверните в рулет. Пусть остывает в этом положении.
6. Приготовление крема: Взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте сахарную пудру и творожный сыр, взбивая до однородности.
7. Сборка рулета: Аккуратно разверните бисквит и щедро намажьте его кремом, оставляя немного для украшения. Снова скатайте рулет.
8. Подготовка глазури: Смешайте сметану, какао, сахар и масло, нагревая на плите до получения гладкой массы.
9. Финальная декорация: Полейте рулет глазурью, украсьте оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на пару часов для того, чтобы десерт пропитался.
Нарежьте рулет на аккуратные куски и подайте к столу. Этот десерт обязательно станет ярким акцентом вашего стола и подарит всем наслаждение!
