Суфле из говядины — это не просто блюдо, это кулинарный шедевр, способный удивить даже самых требовательных гурманов. Оно легкое и воздушное, но при этом сохраняет невероятную сочность и насыщенный вкус. Это именно то, что нужно для тех, кто стремится к сбалансированному и вкусному питанию, не жертвуя здоровьем.
Ингредиенты
- 600 г говядины
- 2 куриных яйца
- 1 луковица
- 1/3 ч. л. молотого перца
- 1/2 ч. л. соли
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Начать стоит с подготовки мяса. Говядина должна быть тщательно очищена от пленок и жил, так как от этого зависит конечный результат. После промывки и обсушки нарезать мясо на куски для удобного измельчения в мясорубке.
Этап 2: Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать на крупные части. Процедура измельчения, где сначала идет мясо, затем лук, делается в мясорубке. Для достижения максимальной однородности фарша можно прокрутить смесь дважды, используя мелкую решетку.
Этап 3: В отдельной миске разделить яйца на желтки и белки. Желтки вводятся в фарш, а также добавляются перец и соль. Все тщательным образом перемешивается до получения однородной массы.
Этап 4: Белки взбиваются до крепкой пены и аккуратно вмешиваются в фарш круговыми движениями, чтобы не нарушить воздушную структуру.
Этап 5: Подготовленная форма для запекания смазывается небольшим количеством масла. Фарш равномерно укладывается в форму и разравнивается.
Этап 6: Блюдо отправляется в заранее разогретую духовку при температуре 190 градусов на 35-40 минут. Оно должно слегка подрумяниться сверху, оставаясь при этом нежным внутри.
Этап 7: После приготовления важно дать суфле «отдохнуть» несколько минут перед порционированием. Подавать его можно с зеленью или легким гарниром, что только усилит его впечатляющий вкус.
Приятного аппетита!
