Погрузитесь в атмосферу грузинского застолья, не покидая уют своего дома. Это изысканное и сытное блюдо из баклажанов с мясом, приправленное острыми специями и насыщенным соусом, станет настоящим открытием на любом столе, радостно оспаривая популярность шашлыков.
Что понадобится для приготовления?
- Мясо: 1.5 кг
- Баклажаны: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
- Лук: 300 г
- Чеснок: 20 г
- Кинза: 80 г
- Томатная паста: 80 г
- Острый перец: по вкусу
- Аджика: 2 ч.л.
- Хмели-сунели: 2 ч.л.
- Сахар: 1-2 ч.л.
- Соль: по вкусу
Этапы приготовления
Для начала нарежьте мясо небольшими кусочками, делая срезы поперек волокон — это сделает его более нежным. Баклажаны следует нарезать тонкими кружочками, полить оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны отложите в сторону.
На той же сковороде обжарьте кусочки мяса с добавлением соли до образования аппетитной корочки и также уберите их в сторону. Далее, обжаривайте лук до золотистого цвета, добавив к нему томатную пасту и аджику для придания блюда грузинского колорита. Измельчите помидоры до состояния пюре и вмешайте их в луковую смесь, доведите до кипения. Затем добавьте специи и свежую кинзу, а также немного сахара для гармонии вкуса.
На дно формы для запекания положите немного соуса, затем расположите мясо, полейте его половиной соуса. Сверху выложите баклажаны, залейте остатками соуса, накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 40 минут, чтобы все ароматы хорошо перемешались.
Секрет подачи
Обязательным элементом на столе должен стать свежий грузинский лаваш, который позволит насладиться всеми соками и ароматами блюда. Гарнир не нужен, так как баклажаны с мясом обеспечат насыщенный вкус и полноценное питание.
Пусть это яркое творение радует вас и ваших близких своим удивительным вкусом и ароматом, создавая атмосферу настоящего грузинского праздника!
