Какао-бобы с давних пор завоевали сердца гурманов по всему миру, становясь основой для многочисленных лакомств — от шоколадных батончиков до изысканных тортов. Но не все знают о существовании купуасу (Theobroma grandiflorum), родственного какао и обладающего не менее интересным вкусом.
Происхождение и особенности купуасу
Купуасу произрастает в тропических лесах Амазонии, особенно в Северной Бразилии, где считается национальным фруктом. Однако экспортировать этот деликатес довольно сложно — при транспортировке плоды легко портятся, для их сохранности часто требуется заморозка. В итоге купуасу относится к числу самых дорогих фруктов в мире, что делает его не доступным для большинства.
Тем не менее, тот, кто посетит Южную Америку, должен непременно попробовать этот экзотический плод, который является отличным вариантом для любителей шоколада.
Вкус, аромат и применение в кулинарии
Купуасу, вырастающий до 20 метров в высоту, имеет плоды, которые развиваются на стволе и ветвях. Интересно, что в пищу употребляется не семена, как в случае с какао, а нежная белая мякоть. Она отличается удивительным цитрусовым ароматом и сладковатым вкусом, который напомнит шоколад, дополненный нотками тропических фруктов.
- Использование мякоти в выпечке и мороженом.
- Получение масла из семян для белого шоколада.
Купуасу находит применение не только в кулинарии, но и в косметике и медицине, что делает его ценным продуктом.
Необычная история и культурные аспекты
У купуасу есть интересная история. Он попал в Японию, где его быстро оценили и запатентовали название плода, что вызвало недовольство в Бразилии. Заключение между странами по этому вопросу до сих пор остается темой споров, но очевидно одно: купуасу — это не просто фрукт, а настоящая находка для гурманов и идеальный ответ на вызовы традиционного шоколада.
Таким образом, интерес к этому экзотическому плоду только растет, и многие начинают осознавать его разнообразие и потенциал в кулинарном искусстве.
