Приготовление варенья из слив, которое не содержит сахара, становится настоящим искусством для тех, кто заботится о своем здоровье. Рецепт, который станет идеальным дополнением к утренней каше или вечернему чаю, особенно привлекает своей уникальностью. Слива в шоколаде – это не только вкусно, но и полезно!
Выбор слив и подготовка ингредиентов
Чтобы варенье действительно получилось вкусным, важно выбирать качественные плоды. Лучше всего подойдут сорта со сладким вкусом и плотной мякотью, напоминающие чернослив. Сливы следует собирать в период их полного созревания, отбирая только свежие и неповрежденные ягоды.
Приготовление начинается с удаления косточек: каждую сливу разрезают пополам. На три килограмма слив добавляется стакан воды, который поможет фруктам выделить сок в процессе варки. После начала варки стоит следить за состоянием ягод – они должны остаться недоваренными, но при этом стать мягкими.
Шоколадное обогащение
После получаса варки, когда сливы уже начали выделять сок, к ним добавляется какао-порошок. На каждый килограмм слив уходит около 40 граммов какао, хотя можно смело уменьшить количество, если это необходимо. Ингредиенты аккуратно вводятся в кипящую массу, при этом постоянно помешивая. Нужно добиться того, чтобы какао равномерно распределилось по всему варенью.
Для повышения аромата можно добавить ванильный сахар или обычный ванилин, что придаст блюду изысканный вкус и нотку сладости.
Законцовка и хранение
Когда масса достигнет однородной консистенции, варенью предоставляется еще 10 минут для окончательного кипячения. Важно затем расфасовать его в заранее подготовленные стерильные банки, чтобы сохранить свежесть и аромат. Одну небольшую порцию можно оставить для дегустации – это варенье прекрасно сочетается как с кашами, так и с десертами.
Для любителей традиционных сладостей можно добавить сахар, используя от 400 до 600 граммов на килограмм слив. В этом случае плоды сначала заливают сахаром и ждут несколько часов, пока выделится сок, после чего продолжают варку так же, как и в первой версии.
Сливовое варенье в шоколаде – это завершение, которое приятно удивляет и радует вкусовыми качествами всех любителей сладкого!
