Приближается зима, и многие хозяюшки уже задумываются о том, как сохранить летние вкуснятины на долгие месяцы вперёд. Один из самых простых и вкусных способов — это маринованные огурцы со свеклой. Они не только порадуют вас в морозные вечера, но и добавят ярких красок в холодные блюда. Рассмотрим, как легко и быстро это сделать.
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно приготовить стерилизованные трехлитровые банки. Свежие огурцы тщательно моются и обдаются кипятком, после чего их охлаждают в холодной воде. В это время можно заняться остальными ингредиентами:
- Удалите шкурку с лука, чеснока и корня хрена. Лук нарежьте кольцами.
- На дно каждой банки поместите зонтики укропа, нарезанный чеснок, кольца лука, ломтики свеклы, немного тертого хрена, горчицу и черный перец.
- Заполните банки плотно огурцами, чтобы не осталось пустот.
Приготовление маринада и консервация
Теперь самое время заняться маринадом. Смешайте в кастрюле воду, соль, сахар и немного красного перца. Доведите до кипения и аккуратно залейте горячей жидкостью подготовленные огурцы. После первой заливки не забудьте слить маринад, снова довести до кипения и повторно залить огурцы.
После этого добавьте в банку уксусную эссенцию и аккуратно закатайте стерилизованной крышкой. Переверните заготовку вверх дном и укутайте теплым пледом. Оставьте до полного остывания, чтобы все ароматы успели смешаться.
Хранение и использование
Маринованные огурцы со свеклой — это не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и замечательный ингредиент для салатов. Благодаря необычному сочетанию вкусов они могут стать изюминкой вашего стола. И не забывайте: чем дольше они стоят, тем насыщеннее будет их вкус!
