Соблюдение правил хранения готовой пищи — залог здоровья, особенно когда речь идет о таких распространенных продуктах, как рис. Всеми любимый гарнир, который часто остается после трапезы, может таить в себе серьезные риски для здоровья, если его неправильно хранить, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Как хранить рис, чтобы избежать отравления
Согласно экспертизам, проведенным специалистами по безопасности продуктов, вареный рис попадает в число наиболее опасных предложений на нашем столе. Споры бактерий, образующихся во время готовки, могут привести к образованию опасных токсинов, если блюдо оставить при комнатной температуре на длительное время. Главное правило заключается в том, что рис необходимо правильно охладить и своевременно убрать в холодильник.
Эксперты из High Speed Training подчеркивают:
- Если рис оставить при температуре выше 5 градусов Цельсия на более чем пару часов, риск пищевого отравления возрастает.
- Бактерии, такие как Bacillus cereus, способны размножаться, производя токсины, которые не разрушаются даже в процессе повторного разогрева.
Температурный режим — ключ к безопасности
Важно помнить, что хранение уже приготовленного риса начинается с его охлаждения. Как только рис остыл до комнатной температуры, его необходимо переложить в герметичный контейнер и сразу убрать в холодильник. Употребить оставшийся гарнир стоит в течение 24 часов. Если предполагается, что остатки будут храниться дольше, лучше поместить их в морозильник — это увеличит срок хранения до двух-трех дней.
Чем опасен Bacillus cereus?
Исследования, проведенные медицинскими учреждениями, подчеркивают не только вредность данной бактерии, но и то, что токсины, производимые ею, являются термостабильными. Это значит, что даже тщательный разогрев не избавит от опасности. Продовольственная безопасность начинается на этапе приготовления и хранения, и стоит помнить об этом каждый раз, когда появляется желание полакомиться остальным рисом со вчерашнего обеда.
