Если хочется приготовить что-то вкусное, но нет сил стоять у плиты, ленивое блюдо из фарша и лаваша станет отличным вариантом. Под названием "энчилада" скрывается аппетитное лакомство, которое легко готовится из доступных ингредиентов и требует совсем немного времени.
Необходимые ингредиенты:
- Лаваш: 180 г
- Сыр: 150–300 г
- Для соуса:
- Томаты свежие: 600 г (или 500 мл томатов в собственном соку)
- Луковица: 1 шт.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая: 0,5 ч. л.
- Черный и острый перец: по вкусу
- Кориандр: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
- Для начинки:
- Фарш: 500 г
- Луковица: 1 шт.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Смешанные специи: по вкусу
- Кукуруза консервированная: 100 г (по желанию)
Этапы приготовления:
Первым шагом является подготовка фарша. При его наличии можно пропустить этот этап. Важно затем переключиться на приготовление соуса. Для этого помидоры необходимо разрезать пополам и натереть на терке, удаляя шкурку. В результате получится томатное пюре, которое можно заменить на томатную пасту, разбавленную водой.
Далее лук режется кубиками и обжаривается на растительном масле до полупрозрачного состояния. В сковороду добавляются томаты и тушатся пару минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, а также приправы. Все тщательно перемешать и оставить в стороне.
Формируем энчиладу:
В другой сковороде обжарьте лук, затем добавьте фарш и готовьте около десяти минут. Посолите и добавьте специи. Для сочности вмешайте в смесь часть соуса и, если хотите, добавьте кукурузу. Готовую начинку положите на разрезанные на прямоугольники лаваши, сверху посыпьте натертым сыром и заверните в рулеты. Затем разрежьте каждый рулет пополам для удобной подачи.
На дно формы выложите немного соуса, а сверху разместите рулеты. Заполните оставшимся соусом и щедро посыпьте натертым сыром. Поместите в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. Если хочется, чтобы сыр был тягучим, накройте блюдо фольгой на первые десять минут и продолжайте запекать.
Энчилада угощает насыщенным вкусом и ароматом, а в случае оставшихся порций их можно разогреть на следующий день — они будут еще более вкусными и насыщенными благодаря настоявшимся соусам.
