Устали от привычной жареной картошки? Есть решение! Эти хрустящие картофельные лепёшки с нежным сырным наполнителем не только удивят вкусом, но и подойдут для любого приёма пищи — от завтрака до дружеских посиделок.
Идеальный старт
Для приготовления лепёшек нужно всего лишь одна картофелина. Сначала её очищают, а затем натирают на крупной тёрке. Подготовленный картофель помещают в миску, предварительно выстланную полотенцем, заливают холодной водой для промывки и оставляют на 5 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала.
Далее, картофель необходимо тщательно отжать от влаги и нарезать мелкими кусочками.
Секретная начинка
В отдельной миске разбивается одно яйцо, к которому добавляют щепотку соли, мелко молотый перец и немного куркумы для цвета и аромата. Получившуюся смесь нужно перемешать.
К отжатому картофелю добавляют 1,5 столовых ложки муки и немного соли, после чего всё тщательно объединяют. Самое интересное начинается дальше: в массу вводится 100 граммов натёртой моцареллы. После этого в картофельную массу вливают яичную смесь, всё снова перемешивают и оставляют на 5–7 минут для настаивания.
Жарим до золота
Получившуюся картофельную массу делят на порции. На разогретую сковороду, где предварительно растоплено немного сливочного и добавлено растительное масло, выкладывают лепёшки. Их обжаривают по 1-2 минуты с каждой стороны на низком огне под крышкой, пока не образуется золотистая корочка.
Готовые лепёшки выкладывают на блюдо, и снаружи они хрустящие, а внутри — нежные и тянущиеся от сыра. Это потрясающее, но простое блюдо станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов, и его непременно стоит попробовать!
Необходимые ингредиенты
- 1 картофелина
- 1 яйцо
- 1,5 столовых ложки муки
- 100 г моцареллы
- растительное масло для жарки
- сливочное масло по вкусу
- соль и перец по вкусу
- куркума по вкусу
