Уникальное издание, выпущенное в 1911 году, предлагает свежий взгляд на вегетарианскую кухню через призму экономии и здоровья. Автором книги «Поваренная книга для голодающих» является Наталья Борисовна Нордман-Северова, вдова знаменитого художника И. Е. Репина и активная сторонница вегетарианства, которая страстно отстаивала права женщин. В этом сборнике рецептов она делится не только кулинарными советами, но и своими размышлениями о вегетарианском образе жизни.
Рецензия на книги и мысли вегетарианца
На обложке книги ярко выражена идея, что вегетарианство необходимо как бедным, так и богатым. Первые найдут в этом подходе экономию, а вторые — решение для очищения организма от накопленных ядов. Стиль Нордман-Северовой насыщен эмоциями и риторическими вопросами, что делает чтение не только увлекательным, но и вдохновляющим. Для нее вегетарианство — это не только рацион, но и образ жизни, полон музыки и праздничного настроения. Темы, поднятые в книге, актуальны и сегодня, когда врачи и диетологи все чаще рекомендуют растительное питание.
Необычные ингредиенты и доступные рецепты
Среди рецептов книги можно найти не только традиционные блюда, но и оригинальные идеи, такие как суп из сена и «чай из сенной трухи». Известно, что отвар из сена богат питательными веществами, и его можно заваривать как обычный чай. К тому же, он гораздо дешевле настоящего чая. К примеру, семья, которая тратит 30 рублей в год на настоящий чай, может обойтись с «чем-то сенным» всего за 84 копейки.
Лук, зелень и даже остатки от картофеля находят свое место в классических русских рецептах, трансформируя привычные блюда в экономные угощения. Среди других предложений — «бортч» с использованием патрона из свеклы и грибов, а также более легкие закуски, такие как бутерброды, где используются простые ингредиенты, например, ломтик сельдерея, помидор и немного масла.
На грани прошлого и настоящего
Книга Нордман-Северовой поднимает интересную тематику, ведь в современном мире концепция «Zero Waste» становится все более популярной. Меньше отходов, меньше затрат — важные аспекты, которые вдохновляют кулинаров и любителей готовки. В условиях текущих экономических реалий многие ищут доступные и полезные рецепты. И хотя сено, возможно, не первый ингредиент, который приходит на ум, книга предлагает оригинальные решения, опровергая мнение о недостатке кулинарной изобретательности.
