Приготовление хрустящего безе — это целая наука, но с правильным подходом даже начинающий кулинар сможет добиться успеха. В этом рецепте речь пойдет о безе с грецкими орехами, которое станет праздничным украшением любого стола, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для восхитительного безе
- 2 яичных белка;
- 150 г сахара;
- щепотка соли;
- 0.5 ч.л. лимонного сока;
- 150 г грецких орехов.
Этапы приготовления: от белков до идеального десерта
Первым шагом необходимо отделить белки от желтков. Выкладываем белки в чистую посуду, вводим щепотку соли и лимонный сок. Эти ингредиенты помогут стабилизировать массу и добиться нужной пены. Теперь пришло время добавить сахар. Сахар следует вводить постепенно, тщательно перемешивая массу.
Взбиваем белки миксером до достижения густой и плотной пены. Проверить, готова ли масса, можно перевернув посуду — если белки остаются на месте, значит, все в порядке. Далее добавляем измельченные грецкие орехи — их можно нарезать ножом, измельчить в блендере или прокатать в скалке. Орехи добавляют десерту уникальный вкус и текстуру.
Подготовьте противень, выстелив его пергаментом. На пергамент выкладываем часть орехов в виде полумесяцев, сверху аккуратно распределяем взбитые белки. Оставшиеся орехи можно использовать для украшения. На этом этапе можно также придавать различную форму — делать уголки или оставлять округлыми. Однако проще всего оставить форму, которая уже получилась.
Разогреваем духовой шкаф до 200°C и ставим противень на 5-6 минут. После этого выключаем духовку и оставляем безе остывать внутри. Такой способ позволяет избежать трещин и обеспечивает идеальную текстуру.
После полного остывания безе следует аккуратно извлечь и подать к столу, наслаждаясь невероятным вкусом и легкостью. Это безе станет не только изысканным десертом, но и эффектным украшением любого праздничного стола.
