Кабачки, фаршированные мясом и рисом, тушат с помидорами и болгарским перцем. Для начинки смешивают фарш с рисом, обжаренными луком и морковью, специями и небольшим количеством воды; готовые кабачки подают со сметаной. Ингредиенты: • 2–3 кабачка • 350 г фарша • 70 г риса • 1 луковица • 1 морковь • 1–2 помидора • 1–2 болгарских перца • по ? ч. л. хмели-сунели, паприки и соли • зелень Надрежьте кабачки вилкой и нарежьте на 2–3 части. Ложкой выньте мякоть, оставив стенки. Обжарьте лук с морковью. Соедините зажарку с фаршем и рисом, добавьте специи, соль, зелень и ? стакана воды, затем перемешайте. Нарежьте помидоры и перец и распределите по дну формы. Наполните кабачки фаршем и поставьте их сверху. Влейте воду так, чтобы она не доходила до верхнего края кабачков. Накройте форму и тушите 40 минут. Кабачки должны стать мягкими и сочными; подавайте их со сметаной.
