Этот торт готовят из орехового бисквита, сметанного крема с варёной сгущёнкой и черносливом, а сверху покрывают шоколадной глазурью. Чтобы коржи сохранили пышность, белки вмешивают осторожно, а готовому бисквиту дают постоять не менее 8 часов перед сборкой. ### Ингредиенты **Для бисквита:** 5 крупных яиц, 120 г сахара, 180 г муки, 120 г ядер грецких орехов, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. растительного масла, щепотка ванилина. **Для крема:** 400 мл жирной сметаны, 350 г варёной сгущёнки, 100 г чернослива без косточек. **Для глазури:** 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. какао-порошка, 7 ст. л. сметаны. ### Приготовление 1. Измельчите орехи в блендере короткими импульсами: в крошке должны остаться небольшие кусочки. Соедините их с просеянной мукой, разрыхлителем и ванилином. 2. Взбейте белки с частью сахара до устойчивой пены. Желтки отдельно взбейте с оставшимся сахаром и мёдом до густой консистенции. 3. Добавьте к желтковой массе мучную смесь и примерно пятую часть белков. Остальные белки вмешайте лопаткой, аккуратно перемешивая тесто, чтобы сохранить его воздушность. 4. Переложите тесто в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 60 минут или в мультиварке на режиме «Выпечка» 75 минут. Во время выпекания не открывайте духовку. Остудите бисквит и оставьте минимум на 8 часов, затем разрежьте на коржи. 5. Смешайте сметану со сгущёнкой. Залейте чернослив кипятком на 10 минут, слейте воду, нарежьте сухофрукты и добавьте в крем. 6. Распределите крем между коржами. Для глазури соедините сметану, сахар, какао и масло в сотейнике и прогрейте, не доводя до кипения. Остудите и покройте торт. Перед подачей охладите его в холодильнике. **Важно:** в исходной рецептуре есть расхождение по сахару для бисквита: в списке указано 120 г, а в инструкции — 50 г для белков и 130 г для желтков. Количество стоит уточнить до приготовления.
