Белорусские производители объединили молочные и кондитерские технологии: «Бабушкина крынка» и фабрика «Коммунарка» создали глазированные творожные сырки с начинкой, вдохновлённой конфетой «Столичная». Первую партию уже изготовили, после необходимых проверок продукт планируют отправить в магазины.
Творожная основа и шоколадная оболочка
Новинку производят на площадке Осиповичского филиала «Бабушкиной крынки». Творог смешивают с другими ингредиентами, охлаждают и формуют, затем добавляют начинку. Сырки покрывают натуральным горьким шоколадом «Коммунарки», пропускают через холодильный тоннель и упаковывают.
Для молочного предприятия это новый технологический опыт: прежде оно использовало преимущественно кондитерскую глазурь. Освоить работу с шоколадом помогли специалисты фабрики. Перед выходом в продажу сырки проходят лабораторную проверку на соответствие требованиям качества.
Сотрудничество продолжится
По словам руководителя «Бабушкиной крынки» Александра Рудени, идея совместного десерта появилась во время встречи представителей компаний. Он также сообщил о подготовке к выпуску сырка «Аленка Бэби».
В «Коммунарке» рассматривают проект как начало дальнейшей совместной работы. Руководитель фабрики Александр Нечай отметил, что партнёры обеспечили необходимую техническую и технологическую поддержку. Среди возможных будущих разработок — мороженое и коктейли, однако сроки их появления пока не определены.
Покупателям предложат знакомое сочетание вкусов в новом формате: творожный десерт с начинкой по мотивам конфеты, покрытый натуральным горьким шоколадом.
