Кулинарное искусство — это не только способ утолить голод, но и возможность порадовать любимых новыми вкусами. Шеф-повар Кирилл Голиков делится своим рецептом «слойки Вульфа» — восхитительного яблочного пирога, который подарит вам незабываемые моменты наслаждения.
Ингредиенты для 6 порций
- Яблоки сорта Гренни Смит — 5 штук
- Слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 граммов
- Сливочное масло — 50 граммов
- Сметана 20% — 400 граммов
- Яйца — 2 штуки
- Мед — 100 граммов
- Коньяк — 50 миллилитров
- Корица (палочки) — 2 штуки
- Корица (молотая) — 5 граммов
- Кедровые орехи — 30 граммов
- Ванильное мороженое — 50 граммов на порцию
- Ягоды и мята для украшения
Приготовление «слойки Вульфа»
Начните с подготовки яблок: очистите их от кожицы, уберите семена и нарежьте дольками толщиной около 1 сантиметра.На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, добавьте палочки корицы, а затем нарезанные яблоки и сахар. Тщательно перемешайте. Когда яблоки станут мягкими, влейте коньяк и дайте смеси потушиться.Раскатайте слоеное тесто — оно должно быть чуть больше вашей формы для запекания.Выложите тесто в форму, уберите излишки, а затем проколите его вилкой для равномерной выпечки.В глубокой миске взбейте яйца со сметаной и выложите половину смеси на дно теста. Поверх добавьте карамелизированные яблоки, затем снова залейте оставшейся смесью, оставляя немного места до края формы.Посыпьте кедровыми орехами и молотой корицей сверху.Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.Готовую «слойку» нарежьте на порции, подавайте с шариком мороженого, свежими ягодами и веточкой мяты.Этот чудесный яблочный пирог станет настоящим угощением как для больших праздников, так и для уютного семейного вечера. Приятного аппетита!
