Классическая хреновина – это не просто приправа, а настоящий праздник на любом столе. Она обладает ярким, острым вкусом и ароматом, напоминая о летних днях. Идеально подходит к бутербродам со свининой на черном хлебе и под водку, а также в качестве добавки к вареной картошке и мясным блюдам. Приготовление этой удивительной закуски не требует особых усилий, а срок хранения приятно удивит. Не забудьте о вентиляции на кухне, ведь хрен может вызвать слезы!
Что понадобится для хреновины?
- 2 кг мясистых помидоров (лучше сорта «сливка»)
- 250 г свежих корней хрена
- 200 г чеснока
- 30 г соли
Поэтапный рецепт создания хреновины
Шаг 1: Подготовьте помидоры: разрежьте их на четвертинки и уберите семена. Немного посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2: Очистите чеснок и хрен. Хрен нарежьте на кусочки средней величины.
Шаг 3: Если вы предпочитаете мясорубку, сначала прокрутите чеснок, затем хрен, и, наконец, помидоры. Любители кухонных комбайнов могут смешивать все ингредиенты вместе. Важно добиться однородной массы с мелкими кусочками.
Шаг 4: Для подготовки соуса добавьте соль: смешайте её с 4-5 столовыми ложками хреновины, дождитесь полного растворения, после чего добавьте эту смесь в основную массу соуса.
Шаг 5: Не забудьте стерилизовать банки или бутылки перед разливом хреновины. Закройте их и оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем уберите в холодильник для хранения.
