Летние десерты могут быть не только вкусными, но и невероятно легкими. Тирамису, классика итальянской кухни, в этом рецепте получает свежее обновление с добавлением лимонного курда. Давайте разберемся, как приготовить этот изысканный десерт, который станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Куриные яйца — 6 штук
- Лимон — 1.5 штуки
- Сахар — 110 граммов
- Маскарпоне с шоколадом — 500 граммов
- Печенье савоярди — 12 штук
- Свежая мята — несколько веточек
- Лимонный сироп — 15 мл
Приготовление
Первым делом, для лимонного курда, венчиком смешайте два яйца с сахаром, соком и натертой цедрой одного лимона. Этот процесс нужно осуществлять осторожно, чтобы добиться однородной массы.Поместите смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, готовьте до загустения в течение 5 минут. Как только ваш лимонный курд готов, накройте его пленкой «в контакт» и дайте полностью остыть в холодильнике.Пока курд охлаждается, взбейте желтки с сахарной пудрой до получения легкой и воздушной текстуры. Введите маскарпоне и продолжайте взбивать ещё 3–4 минуты. Затем осторожно добавьте остывший курд и взбивайте до однородности.Для приготовления лимонного сиропа доведите до кипения 250 мл воды с оставшимся сахаром, соком и цедрой половины лимона. Проварите смесь 3 минуты, после чего охладите.Формируйте порции десерта, чередуя слои пропитанного сиропом савоярди и крема. Уберите готовое лакомство в холодильник на 1–2 часа для пропитывания. Подавайте с освежающей мятой.Этот тирамису с лимонным курдом точно удивит вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
