Томатный сок на зиму — это не просто вкусный, но и невероятно полезный напиток, о котором мечтают многие. С наступлением сезона сбора урожая помидоров возникает вопрос, как сохранить их свежесть и вкус до зимы. Вот несколько простых и вкусных рецептов приготовления домашнего томатного сока, который не только порадует вас, но и украсит любое застолье, пишет источник.
Томатный сок без стерилизации
Этот рецепт позволяет приготовить натуральный сок с минимальными усилиями и без каких-либо добавок. Он идеально подходит для использования в кулинарии и как самостоятельный напиток.
Что понадобится:
- Спелые помидоры — около 1,5 кг;
- Соковыжималка;
- Кастрюля.
Приготовление:
Сначала тщательно промойте и обсушите помидоры, удалите дефекты и нарежьте их на небольшие кусочки. Откройте соковыжималку и отожмите сок из помидоров, советуем повторно пройтись по жмыху, чтобы получить максимум сока. Получившуюся массу доведите до кипения, уберите пену и варите 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам горячий сок и закатайте.
Томатный сок с мякотью без соковыжималки
Нет соковыжималки? Не беда! Этот способ поможет вам приготовить вкусный сок с мякотью.
Что понадобится:
- Спелые помидоры — 4 кг;
Приготовление:
Промойте помидоры, нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или кухонного процессора. Получившееся пюре доведите до кипения на сильном огне, а затем варите 25-30 минут. С помощью погружного блендера доведите пюре до однородной консистенции и пропустите через сито. Кипятите ещё 10-15 минут, добавляя по желанию соль. Разлейте в банки и закатайте.
Домашний томатный сок с овощами
Для разнообразия можно приготовить сок с добавлением овощей, что придаст ему уникальный вкус и ароматы.
Что понадобится на 1 литр сока:
- Красный сладкий перец — 130 г;
- Морковь — 70 г;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Лавровый лист и душистый перец.
Приготовление:
Нарежьте помидоры и отожмите сок. К нему добавьте нарезанный перец и морковь, острые специи, варите ещё 20-25 минут до мягкости моркови. Затем протрите массу через сито, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Таким образом, домашний томатный сок не только сохранит вашу любовь к Итальянской кухне, но и станет замечательным украшением зимнего стола. Теперь вы знаете, как просто и быстро добиться отличного результата! Приятного аппетита!
