Ингредиенты
- 700 г мякоти баранины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 помидора
- 3 картофелины
- 2 сладких перца
- 1 лавровый лист
- 7 горошин черного перца
- Сушеная кинза (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Этапы приготовления
Баранину хорошо промыть и обсушить. Удалить все видимые жилки и пленки, затем нарезать на кубики размером 3–4 см.Положить мясо в казан объемом 4–5 литров. Довести до кипения на сильном огне, снизить температуру и варить 5 минут.Слить воду, промыть мясо. Вымыть казан, вернуть мясо и залить его чистой водой. Добавить черный перец, лавровый лист и половину очищенного лука. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2 часа.Добавить нарезанный крупными кусками картофель и морковь. Убрать лук из казана. Варить еще 20 минут, чтобы картофель почти готов.Помидоры ошпарить, снять кожуру и крупно нарезать. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Добавить эти ингредиенты в шурпу и варить еще 15 минут.Положить кориандр, посолить по вкусу и подавать горячей.Не забывайте экспериментировать с ингредиентами, придавая шурпе свой уникальный вкус. Этот насыщенный суп отлично подходит для холодных вечеров, согревая и радуя своим ароматом. Приятного аппетита!
