Сочетание мяса и овощей — это классика. Сегодня на повестке дня куриная грудка, замаринованная в ароматной масляно-травяной смеси, и баклажаны, приправленные многими вкусностями.
Куриная грудка: секреты приготовления
Чтобы куриное филе получилось сочным, его стоит разрезать вдоль на два более тонких куска. Для маринада потребуется:
- 3 столовые ложки растительного масла
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушёного базилика, кориандра, карри, хмели-сунели
Соль в маринад не добавляют, лучше подсолить уже готовое мясо. Куриное филе помещается в маринад минимум на час. Затем его обжаривают без масла на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. После жарки филе важно оставить под крышкой на 15-20 минут, чтобы оно дошло до готовности и сохранило свою сочность.
Баклажаны с овощами: новый взгляд на классическое блюдо
Баклажаны в этом рецепте готовятся немного иначе. Они предварительно обжариваются и затем тушатся с другими овощами в ароматном соусе. Для этого понадобятся:
- 3 баклажана
- 1 столовая ложка муки для панировки
- 1 яйцо
- 1 луковица или пучок зеленого лука
- 1 болгарский перец
- 1-2 моркови
- 2 крупных помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 — 1 острый перец
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 неполная столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
Процесс приготовления включает в себя панировку баклажанов в муке и яйце, обжарку их со всех сторон, а затем легкую обжарку остальных овощей. Все ингредиенты соединяются в кастрюле с добавлением соуса и тушатся 5 минут. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, и оно станет еще более вкусным на следующий день!
