Специалисты псковского управления Роспотребнадзора подвели итоги рекомендаций по выбору и хранению мандаринов в преддверии новогодних праздников. Эксперты отметили, что привычные признаки — яркость окраски или наличие листьев на плодоножке — не всегда говорят о вкусе и свежести фрукта.
На что смотреть при покупке
Главный ориентир при выборе — не декоративные признаки, а внутренние качества плода. Специалисты советуют опираться на следующие параметры:
- Цвет кожуры: более светлая окраска обычно соответствует более кислому вкусу, тогда как глубокий насыщенный оранжевый чаще означает более сладкую мякоть.
- Плотность и вес: тяжелый для своего размера мандарин с упругой кожурой, как правило, сочнее.
- Запах и целостность: свежий цитрус обладает тонким ароматом; трещины, мягкие участки или признаки гниения указывают на испорченный плод.
- Листья на хвостике не гарантируют свежести — они скорее помогут в визуальной оценке, но не заменят проверки состояния самой мякоти.
Как продлить срок хранения
Сохранность плодов напрямую зависит от их изначальной свежести и условий хранения. При соблюдении стабильного температурного режима мандарины способны сохранять потребительские качества три-четыре недели, что позволяет приобрести их заранее, не дожидаясь массовых закупок перед праздниками.
- Температура: держать при прохладной, но не замораживающей температуре; резкие колебания сокращают срок годности.
- Влажность и вентиляция: умеренная влажность и доступ воздуха помогают избежать плесени; хранить в один слой или в контейнере с вентиляционными отверстиями.
Эксперты напоминают, что свежесть плодов — ключ к длительному хранению и хорошему вкусу: чем свежее мандарин при покупке, тем дольше он сохранит свои свойства в домашних условиях.
