«Не ешь углеводы после шести», «Хочешь похудеть — откажись от углеводов!» Знакомы ли вам эти фразы? Время развеять страхи и выяснить, почему углеводы считаются злом, и как они на самом деле могут стать вашими лучшими друзьями в пути к здоровью.
Миф: углеводы ведут к лишнему весу
Правда: виноваты не углеводы, а избыток калорий из любых продуктов.
Калорийность очень важна: можно поправиться даже на куриной грудке, если есть ее в чрезмерных количествах. Углеводы служат основным источником энергии для организма, особенно для мозга и мышц. Без них вы рискуете столкнуться с усталостью и ухудшением настроения.
Углеводы: друзья и враги
Ключевое значение имеет не количество углеводов, а качество.
Углеводы-друзья (сложные)
- Что это: крупы (гречка, бурый рис, киноа), цельнозерновой хлеб, бобовые (чечевица, нут) и свежие овощи.
- Плюсы:
- Медленно усваиваются: благодаря клетчатке они постепенно выделяют энергию, обеспечивая стабильный уровень сахара в крови.
- Долгое чувство сытости: не нужно будет ломиться в холодильник через час после приема пищи.
- Питание для мозга и мышц: обеспечивают продуктивность и эффективность тренировок.
Углеводы-враги (простой, рафинированный)
- Что это: сахар, белый хлеб, выпечка, сладкие напитки, кондитерские изделия и многие полуфабрикаты.
- Недостатки:
- Вызывают инсулиновые колебания: резкое повышение и падение уровня сахара приводит к постоянному чувству голода.
- Пустые калории: содержат мало витаминов и полезных элементов.
- Легкость переедания: хочется есть их снова и снова, что приводит к избыточным калориям.
Четыре причины любить углеводы
Как правильно работать с углеводами?
- Выбирайте цельное: отдавайте предпочтение цельным злакам и фруктам вместо переработанных продуктов.
- Сочетайте с белками: комбинируйте углеводы с белковыми продуктами и овощами для лучшего насыщения.
- Распределяйте дневную норму: употребляйте сложные углеводы в первой половине дня, а вечером сосредоточьтесь на белках и овощах.
Важный вывод: углеводы не являются причиной лишнего веса. Виноваты — их источники, количество и калорийность всего рациона.
