Простой, но невероятно вкусный рецепт, который добавит изюминку в ваши блюда!
Что понадобится для приготовления:
- 1 кг свежих помидоров
- 1 кг темных слив
- 0,5 кг репчатого лука
- 10 зубчиков чеснока
Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Для более однородной консистенции можно воспользоваться блендером.
После этого массу доводят до кипения и варят на медленном огне в течение 20 минут.
Дополняем смесь:
- 100 мл растительного масла
- 50 мл уксуса (6%)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 3 лавровых листа
- 1 чайная ложка молотого кориандра
Все добавленные ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся еще 10 минут. Если кетчуп получается слишком жидким, его можно уваривать до необходимой густоты, иногда это занимает и час, при постоянном помешивании.
Готовый соус порадует вас насыщенным вкусом. Его нужно разложить по предварительно стерилизованным горячим банкам и закатать крышками. После этого баночки переворачиваются вверх дном, чтобы крышки прочно зафиксировались.
Удачных вам заготовок!
Для вдохновения и новых идей, рецепты соусов и многого другого можно найти в нашем Телеграм-канале.
