Салат «Селедка под шубой» давно стал символом традиционного русского застолья. Великолепный, сытный и яркий, он обрел популярность благодаря своим доступным ингредиентам и неповторимому вкусу. Но в 2026 году кулинары вновь обратились к этому классическому блюду, добавив современные нотки и сделав его более утонченным, сообщает канал "Кулинарные практики".
Свежий взгляд на привычное блюдо
Новая версия «Селедки под шубой» предлагает альтернативные ингредиенты, которые делают традиционный салат более сбалансированным. Вот некоторые изменения, которые добавляют особый шарм:
- Запеченная свекла вместо отварной: такой подход раскрывает насыщенность вкуса свеклы и предотвращает ее избыток влаги.
- Обжаренный лук вместо сырого: этот маленький штрих добавляет мягкость и сладость, убирая резкость.
- Использование сельди в масле с каплей оливкового масла для смазывания слоев приносит не только нежность, но и идеальную текстуру, позволяя снизить количество майонеза.
Составляющие нового рецепта
Чтобы создать утонченный и удивительный вкус этого классического блюда, понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г сельди в масле;
- 400 г свеклы;
- 250 г моркови;
- 200 г картофеля;
- 150 г репчатого лука;
- 3 крупных яйца;
- 300 г майонеза.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка овощей: Свеклу запекают в фольге при температуре 220 °C. Более мелкие корнеплоды готовятся около часа, крупные - до 1.5 часов. Затем их необходимо охладить.
2. Следующий этап: Лук нарезают и обжаривают на небольшом количестве масла из сельди до золотистого цвета. Картошку и морковь отваривают, а яйца — вкрутую. После этого яйца, овощи и сельдь нарезаются.
3. Сборка салата: На дно ёмкости выкладывается картофель, который смазывают маслом от сельди и майонезом. Далее поочередно укладываются слои сельди с луком, моркови, затем яйца и сверху свекла. Каждый слой пропитывают маслом и майонезом, а для свеклы нужно немного больше добавки.
В завершение готовый салат помещают в холодильник на несколько часов для пропитки. Такой подход позволяет насладиться утонченным вкусом этого блюда, в котором классика встречается с новыми кулинарными идеями.
