Каждый из нас помнит вкус домашних котлет, приготовленных по рецептам, которые передавались из поколения в поколение. Эти простые, но такие любимые блюда всегда ассоциируются с теплом и заботой. Ведь не зря именно котлеты часто занимают почетное место на праздничных столах и в повседневном меню, пишет канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для идеальных котлет
Чтобы воссоздать этот вкус, потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо: 1 кг свинины и 1 кг говядины
- Батон: 1/3, желательно свежего
- Лук: 2 небольшие луковицы
- Молоко: 1 стакан, для размягчения хлеба
- Приправы: 1/2 ст. ложки специи для мяса и 1/3 ст. ложки соли
- Масло: 3 ст. ложки подсолнечного для жарки
Для гарнира подойдут:
- 1 кочан пекинской капусты
- 1 свежий огурец
- 1 помидор
- 1 сладкий перец
- Пучок укропа для украшения
Приготовление – шаг за шагом
В процессе приготовления основных этапов нужно уделить внимание каждому шагу, чтобы котлеты получились не только вкусными, но и идеальными по текстуре.
Сначала батон нарезается и заливается молоком, чтобы мягче его размягчить. Затем мясо режется на небольшие кусочки и пропускается через мясорубку вместе с размоченным хлебом. Не стоит забывать о луке – его также нужно мелко нарезать и добавить в фарш вместе с солью и специями, тщательно все перемешивая до однородной массы.
Форма котлет – дело вкуса, но смазывание рук подсолнечным маслом поможет избежать прилипаний при лепке. Котлеты жарят на раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Чтобы полностью прожарить их, огонь стоит уменьшить до среднего, накрыть крышкой и дать покипеть около 10 минут, проверяя готовность с помощью вилки – прозрачный бульон укажет на выполненное требование.
Овощи – важный аккомпанемент
Неотъемлемой частью блюда являются свежие овощи. Пекинская капуста нарезается, немного солится и мнется руками, чтобы она стала более сочной. Перец нарезается соломкой, огурцы и помидоры – четвертинками. Вовлекаем укроп для придания свежести.
Смешанные овощи можно подать как в салатнике, так и на отдельной тарелке, украсив зеленью. Котлеты и овощи удивят своим великолепным сочетанием, притягивая все взгляды на столе. Приятного аппетита!
