Каждый из нас сталкивался с проблемами при выпечке: тесто слишком сырое, начинка пересушенная или не удается достичь баланса между ингредиентами. Однако, новая галета, в которой гармонично сочетаются все элементы — тесто, начинка и корочка, — готова изменить правила игры на кухне. Сделать её несложно, а ее вкусовые качества удивят даже самых искушенных гурманов, сообщает канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Совершенное тесто
Для начала стоит сосредоточиться на приготовлении теста. В глубокой миске сочетайте 100 мл молока, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли (примерно 3 г). Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Постепенно вводите около 150 г пшеничной муки и 5 г разрыхлителя. Далее вновь добавьте 40 г размягченного сливочного масла, нарезанного кубиками. Замешивание ведите руками, добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным. В конечном итоге может потребоваться 250 г муки, в зависимости от размера яйца и качества ингредиентов.
Вдохновляющая начинка
Раскатайте тесто на пергаменте в круг толщиной примерно 3-4 мм и перенесите его на противень. Покройте поверхность проколами вилкой, чтобы избежать образования пузырьков. В середину положите 150 г яблочного джема, оставляя свободные края около 3 см. Именно джем соединит все компоненты, придавая начинке сочность.
Нарежьте три яблока дольками и аккуратно выложите их по кругу, ближе к центру. Посыпьте яблоки смесью из 50 г любимых сухофруктов (курага, изюм или чернослив) и добавьте 50 г измельченных грецких орехов. Заверните края теста внутрь, формируя складки, и посыпьте их сахаром для легкого хруста. Главное — оставить промежутки, чтобы тесто не пропаривалось.
Выпечка для идеального результата
Разогрейте духовой шкаф до 180°C и отправьте галету выпекаться на 30-35 минут. Готовность можно определить по румяной корочке и слегка подрумяненным яблокам. После выпечки дайте десерту немного остыть, а затем нарежьте его на треугольные порции. Получившийся результат приведет в восторг всех, кто совершит путешествие в мир этой удивительной выпечки!
