Морковь по-корейски, этот яркий символ закусок на праздниках, появилась на российских столах в конце 80-х годов. Важным этапом при её приготовлении считалось обжаривание лука в растительном масле до углей, чтобы придать маслу характерный корейский вкус. С тех пор прошло много времени, и сегодня этот метод можно считать устаревшим, ведь на прилавках магазинов и в интернет-магазинах доступно настоящие кунжутное масло, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Феномен закуски
Морковь по-корейски завоевала популярность во многих российских семьях. От Сахалина до Казани — без этой пикантной закуски невозможно представить любое застолье. Она может служить как самостоятельным блюдом, так и основным ингредиентом для разнообразных салатов.
Историческая справка
Эта закуска появилась в 30-е годы прошлого века как замена традиционному корейскому блюду кимчхи во времена депортации корейцев. В Центральной Азии и на Сахалине, куда были высланы корейцы, китайская капуста, необходимая для кимчхи, была недоступна. В поисках альтернативы они обратились к моркови, которая блестяще вписалась в кулинарные традиции. Так морковь по-корейски стала частью кулинарной культуры многих, распространившись за пределы первоначальной аудитории.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления моркови по-корейски потребуется:
- 2 большие свежие моркови, нарезанные соломкой;
- 2 столовые ложки уксуса (рисового или яблочного);
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1-2 зубчика чеснока, измельчённых;
- 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута;
- Небольшая щепотка соли.
Приготовление включает несколько простых шагов. Сначала все ароматные ингредиенты — уксус, сахар, кунжутное масло, соевый соус, чеснок и соль — тщательно перемешивают в большой миске, пока сахар и соль не растворятся. Затем добавляют натёртую морковь и снова тщательно перемешивают. Миску накрывают пленкой и ставят в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей следует украсить закуску поджаренными семенами кунжута.
Эта закуска не только проста в приготовлении, но и является универсальным дополнением к любому застолью. Приготовьте морковь по-корейски и порадуйте своих близких!
