Секреты идеального блюда
В дождливые вечера или в теплые солнечные дни, тушеные овощи — это универсальное блюдо, которое всегда радует своим вкусом и насыщенным ароматом. Неприхотливое в приготовлении, это блюдо может стать как основным угощением, так и легким гарниром.
Что потребуется для приготовления
Для создания этой вкуснятины понадобятся:
- 2 кабачка
- 2 сладких перца
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 спелых помидора
- 2 ст.л. черных оливок
- Свежие веточки петрушки и базилика
- 1 ч.л. сушеного орегано
- Оливковое масло, соль и черный перец по вкусу
Кулинарный процесс
Первым шагом следует нарезать баклажаны кубиками и присыпать их солью, оставив в дуршлаге. Это действие не только обеспечит равномерное просаливание, но и предотвратит излишнее впитывание масла при жарке. Пока баклажаны выделяют сок, можно заняться остальными овощами.
В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук и чеснок, добавив немного молотого чили для остроты. Через пару минут пора добавить баклажаны и готовить их ещё несколько минут до мягкости.
Следующий этап — это добавление нарезанных кубиками кабачков, сладкого перца и помидоров. Посолите, перемешайте и оставьте тушиться на среднем огне. Через 15-20 минут, когда основная часть жидкости выпарится, стоит попробовать блюдо на вкус. При необходимости добавьте соль, свежемолотый перец и сушеный орегано, а затем введите оливки.
После завершения готовки добавьте нарезанные базилик и петрушку, перемешайте и дайте настояться несколько минут для раскрытия ароматов трав.
Это инновационное и легкое в приготовлении блюдо идеально подходит как для буднего ужина, так и для торжественного стола. Не забудьте украсить его каплей оливкового масла и соком лимона при подаче, дополнив свежим хлебом или лепешками!
