Рынок рыбных консервов в России переживает значительные изменения, бросая вызов как производителям, так и потребителям. В последние месяцы товары, которые когда-то считались обычным делом на полках магазинов, стали менее доступными. Возникает вопрос: стоит ли спешить с покупками или это всего лишь временные трудности в цикле спроса и предложения?
Изменения в спросе и предложении
Согласно последним данным Росстата, в 2025 году российская рыбная отрасль столкнулась с настоящими испытаниями. За прошедшие девять месяцев объемы производства снизились на 1% по сравнению с предыдущим периодом, а летом спад стал особенно заметным, достигнув рекордных 25% в июле. Несмотря на снижение в объеме, финансовые показатели производителей демонстрируют рост — аналогично на 10%. Это связано с увеличением цен на сырьё, логистику и упаковку, сообщает Дзен-канал "Будни юриста".
Тенденции и предпочтения
В производственных статистиках наблюдаются явные контрасты. Например, спрос на традиционные северные виды рыбы, такие как горбуша, упал на 45%, в то время как килька и сардины теряют 10-15% своей аудитории. В то же время, тунец и скумбрия становятся настоящими хитами: их продажи значительно возросли — более чем на 30% по тунцу и почти на 13% по скумбрии. Эти изменения можно объяснить модными тенденциями в питании и ростом интереса к здоровым привычкам.
Причины изменений и будущее отрасли
Основной причиной снижения объемов производства стал неудачный лов рыбы в последние годы. Хотя некоторые виды, такие как лосось, начали восстанавливаться, это не оказалось достаточным для покрытия общего спада, особенно в категории кильки и сардины. К тому же, психологические сдвиги в потребительских предпочтениях приводят к тому, что многие семьи выбирают свежую или маринованную рыбу, а молодежь все чаще ориентируется на удобные готовые блюда.
Эксперты считают, что успех рыбных консервов в будущем зависит от способности производителей адаптироваться к новым запросам. Важным становится не только качество продукции, но и разнообразие ассортимента, включая охлажденную рыбу и оригинальные маринады. Снижение объемов производства некоторых привычных видов может привести к увеличению доли более премиальных или современных продуктов на рынке.
