Каждый из нас сталкивался с необходимостью часто готовить супы и другие блюда, для которых нужна овощная зажарка. Вместо того чтобы тратить драгоценное время на резку и обжаривание овощей ежедневно, можно заранее приготовить эту универсальную смесь и значительно облегчить себе кулинарные хлопоты, сообщает Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Заготовки — ваш лучший друг на кухне
Как часто вы задумывались о том, чтобы раз и на всю неделю приготовить овощную зажарку? Это не только позволит вам сэкономить время, но и упростит процесс готовки. Можно обжарить овощи в больших количествах и заморозить их, чтобы потом удобно использовать при приготовлении супов и вторых блюд.
К примеру, морковь и лук — это основные ингредиенты для большинства супов и рагу. Итальянская кухня дополняет эти овощи стеблем сельдерея, который добавляет насыщенный вкус. Интересно, что корень сельдерея или петрушки также вполне подойдет для зажарки!
Тем, кто любит борщ, стоит обратить внимание на свёклу. Заметьте, что запеченную свёклу можно добавлять в борщ в самом конце приготовления, что поможет сохранить её яркий цвет.
Как хранить овощную смесь правильно?
Приготовленную зажарку удобно хранить в морозильной камере в герметичных контейнерах. Либо же вы можете использовать смесь для создания своеобразных «бульонных кубиков», смешав обжаренные овощи с небольшим количеством масла и разложив массу по формочкам для льда. Это даст вам возможность быстро добавлять насыщенный вкус к различным блюдам.
Кроме этого, овощи можно хранить в холодильнике. Вы можете приготовить зажарку из лука, моркови, корня сельдерея и других сезонных овощей, добавив в смесь свежую зелень. После остывания следует переложить смесь в стеклянную тару, залить маслом и закрыть крышкой. Так она может храниться до двух недель, если оставшаяся смесь постоянно покрыта маслом.
Ваш план экономии времени
Создание запасов зажарки не только сэкономит время на кухне, но и сделает ваш ежедневный рацион более разнообразным. Вот несколько рекомендаций:
- Обжаривайте овощи в больших объемах и замораживайте их для долгосрочного хранения.
- Экспериментируйте с разными видами овощей, добавляя те, которые вам нравятся больше всего.
- Создайте «кубики» из овощного пюре для использования в соусах и подливках.
Современные кулинары активно применяют такие заготовки. Так, полезно задаться вопросом: делаете ли вы заготовки для готовой зажарки или всё делаете «с нуля» каждый раз?
