Цветная капуста в кляре — это идеальная находка для тех, кто обожает вкусные и хрустящие закуски. Это не только отличный гарнир, но и замечательное самостоятельное горячее блюдо, которое можно подать на ужин, оставаясь в рамках разумной калорийности. Главное — вспомнить, что кляр вовсе не обязательно готовить на основе муки, а для хрустящей корочки не обязательно использовать фритюр.
Как выбрать цветную капусту и подготовить ее
При выборе цветной капусты следует обратить внимание на ее крепкие и плотные соцветия, без пятен и других повреждений. Если свежая капуста не доступна, подойдут и замороженные варианты. Перед тем как готовить, капусту следует разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности или обжарить на гриле, или оставить сырой для особого хруста. Это овощ можно есть даже без предварительной термической обработки, что обеспечивает ему особую универсальность.
Варианты кляра: творите на кухне
Существует множество уникальных рецептов кляра, которые способны сделать цветную капусту настоящим кулинарным шедевром. Вот некоторые из них:
- Классический кляр на основе пива для особого вкуса.
- Темпура для легкой корочки, которая включает в себя рисовый крахмал и соевый соус.
- Рецепт с использованием молока и пшеничной муки, приправленный разнообразными специями.
Хотите добиться хрустящей корочки? В этом случае стоит сначала окунуть соцветия в взбитые яйца, а затем обвалять их в муке и натертом сыре, повторно окунув в яйца и обваляв в панировочных сухарях.
Соусы и специи для колорита
Цветная капуста прекрасно сочетается с различными соусами, которые могут усилить ее вкус. Отлично подойдут:
- Классический соус тартар или греческий йогурт с зеленью и чесноком.
- Песто или сырный соус, идеально подходящие для тех, кто любит насыщенные ароматы.
- Свежая сальса или сладкий соус из апельсинов с медом и горчицей для любителей экспериментировать.
Также можно добавлять специи в кляр: куркуму или карри, чтобы придать блюду яркие акценты. Подайте приготовленную цветную капусту с любимым соусом, и вы получите уникальное и невероятно вкусное лакомство.
