Многим кажется, что постная кухня не способна впечатлить изысканным вкусом. Однако, приготовленные с любовью постные котлеты могут подкорить даже самых взыскательных гурманов. Эти котлеты, наполненные нежностью и сочностью, никого не оставят равнодушными. А те, кто не готов отказываться от привычных ингредиентов, могут порадовать себя и не постной версией этого блюда.
Что потребуется для приготовления?
Чтобы создать эти котлеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 2-3 ст. ложки муки;
- соль и перец по вкусу;
- 1 крупная луковица;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 1 крупная морковь;
- зелень по вкусу;
- паприка и чеснок для аромата;
- растительное масло для жарки.
Этапы приготовления постных котлет
1. **Подготовка картофеля**: Отварите картофель в мундире или запеките его в кожуре до готовности. Очистите и превратите в пюре, добавив муку, соль и перец. Замесите однородное картофельное тесто.
2. **Приготовление начинки**: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Нарежьте лук и обжарьте его с добавлением чеснока, соли и перца до золотистой корочки. Введите тертую морковь и готовьте до мягкости.
3. **Добавление грибов**: Мелко нарежьте шампиньоны, добавьте их в сковороду и тушите под крышкой, следя за тем, чтобы выделившийся сок не выпарился полностью — это обеспечит сочность начинки.
4. **Формирование котлет**: Разделите картофельное тесто на небольшие куски, расплющите их в лепешки, добавьте начинку и аккуратно сформируйте котлеты. Обваляйте в муке и обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки.
Как сделать котлеты сочнее и сытнее?
Если вам хочется внести разнообразие и приготовить не постные котлеты, в картофельное тесто можно добавить 1-2 сырых яйца, а в начинку — 350-400 г мясного фарша. Фарш необходимо вводить после обжарки грибов, когда сок станет прозрачным. По желанию, тертый сыр также станет отличным дополнением к начинке, придавая котлетам особую нотку.
Таким образом, постные котлеты могут стать не только вкусным, но и разнообразным элементом вашего стола. Приятного аппетита!
